j’appelle culture le milieu humain, tout ce qui, par-delà l’accomplissement des fonctions biologiques, donne à la vie et à l’activité humaines forme, sens et contenu. La culture est inhérente à la société des hommes… ce phénomène humain, la culture, est un phénomène entièrement symbolique.
Benveniste defines culture as the totality of the symbolic human environment — everything beyond biological function that gives life form, meaning, and content — and insists it is constitutively symbolic, organized by codes of relation and value including religion, law, ethics, and art.
, Problèmes de linguistique générale, I, 1966thesis